Absinthe
L'amertume même — l'étoile Absinthe de l'Apocalypse en a pris le nom.
| Saison | Floraison de juillet à septembre |
|---|---|
| Toxicité | Toxique |
L'Apocalypse nomme Absinthe l'étoile qui rend les eaux amères ; le mot est devenu synonyme d'amertume dans toutes les langues d'Europe. La plante est employée depuis l'Antiquité comme vermifuge — son nom anglais, wormwood, le dit.
Sa légende noire du XIXe siècle — la « fée verte » qui rendrait fou — a été très largement réévaluée. Les analyses modernes de bouteilles d'époque montrent des teneurs en thuyone bien inférieures à ce qu'on croyait, et les ravages constatés s'expliquent d'abord par un degré d'alcool considérable et par des adultérants toxiques.
L'interdiction française de 1915 doit autant au lobby viticole, fragilisé par le phylloxéra, qu'à la médecine.